cellar
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
We process the grapes using the original methods used by our ancestors. The wine acquires a special taste with an emphasis on its vintage, variety and terroir. During the production of the wine, except for the necessary SO2, no other additives were used which would fundamentally affect the character of the wine.
The gentle procedures in the vineyards and in the cellar create very distinctive wines, which are presented to you in all their naturalness and originality. They do not wait for compliments, only for acceptance. Give them the right care and patience as we do and they will richly reward you.
BASIC
vinice
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
Všechny hrozny pocházejí z našich vlastních vinic na Vrbici, v srdci jižní Moravy. Nehoníme výnosy - o vinice se staráme s ohledem na dlouhodobou udržitelnost a na rozmanitost rostlin i živočichů v krajině.
Podporujeme přirozené funkce agroekosystému a držíme půdu plnou života, aby sloužila i dalším generacím. Právě tenhle přístup je základ, bez kterého by naturální víno nevzniklo — co se nestane na vinici, se ve sklepě už nedožene.
farma.
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
Syfany nejsou jen vinice. Obhospodařujeme zhruba 400 hektarů půdy - obiloviny a naši pověstnou mrkev - a právě tahle zkušenost s polem nás naučila respektu k půdě, který přenášíme do vinic. Farma a vinařství se navzájem drží: zdravá krajina dává zdravé hrozny.
sklep
Hrozny z Vrbice, bednář z Čejkovic, dřevo ze Ždánického lesa — celý náš terroir se vejde do okruhu 20 kilometrů. Ve sklepě pracujeme původními postupy našich předků: samospád místo pumpování, žádné přísady kromě nezbytného minima síry (SO₂) a co nejšetrnější manipulace.
Čas tady nahrazuje technologie. Tak vznikají naturální, nefiltrovaná vína s plnou a osobitou chutí — autentické moravské víno, jehož charakter tvoří ročník a vinice, ne přísady.
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
cellar
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
We process the grapes using the original methods used by our ancestors. The wine acquires a special taste with an emphasis on its vintage, variety and terroir. During the production of the wine, except for the necessary SO2, no other additives were used which would fundamentally affect the character of the wine.
The gentle procedures in the vineyards and in the cellar create very distinctive wines, which are presented to you in all their naturalness and originality. They do not wait for compliments, only for acceptance. Give them the right care and patience as we do and they will richly reward you.
farm
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
I was a baby wearing nappies when my parents Sylva and Fana founded the agricultural business SYFANY. My father used to work as a maintenance worker of agricultural machinery in JZD (Unified Agricultural Cooperative) before and by the time the cooperative fell apart they started to farm the family fields. In the beginning they did a lot of greengrocery – cauliflowers, cabbage... later on they started to plant also root vegetable. They were self-sufficient – quality soil, own plants. They did direct sell, later they were selling also to shops. The agriculture gradually expanded to include more land areas. The turning point came when vegetables began to recede due to lack of human labour – the old retired and the young were not attracted by work on fields. We only kept carrots, vineyards were planted and we switched to cereal growing.
Nowadays we farm about 400 hectares of land and 36 hectares of vineyards in almost the same group of people for the last 20 years.
36
ha vlastních vinic
2009
Vinařství SYFANY bylo založeno v roce 2009, jako součást rodinného zemědělského podniku ve Vrbici
20
let stejná parta
12
zemí po celém věte. Distribujeme vína z Moravy do celého světa, přes Berlín, Island, Ameriku, Kanadu až po Taiwan.
vína.
Grapes from Vrbice, barrel maker from Čejkovice, wood from Ždánický les - this is Jakub Zborovský's winery and his belief in his real terroir of 20 km².
Každý hrozen, který zpracujeme, vyrostl na našich vlastních vinicích na Vrbici — v srdci jižní Moravy. Nehoníme rekordní výnosy. Místo toho necháváme mezi řádky kvést trávu, hlídáme život v půdě a bereme vinici jako součást krajiny, ne jako továrnu na hrozny.
F&Q
Co je naturální víno?
Naturální víno je víno vyrobené s minimem zásahů. Vzniká z hroznů z vlastních vinic, kvasí spontánně divokými kvasinkami a nepřidávají se do něj žádné přísady kromě nezbytného minima síry (SO₂). Víno se nefiltruje ani jinak neupravuje, takže jeho chuť utváří ročník a konkrétní vinice, ne technologie ve sklepě.
Kde koupím vína Syfany?
Nejjednodušší je náš e-shop, kde najdete aktuální nabídku ročníků. Vína Syfany zároveň dodáváme partnerům ve dvanácti zemích světa, od Prahy a Kodaně po Tchaj-wan. Sídlíme ve Vrbici na jižní Moravě, v oblasti mezi Velkými Pavlovicemi a Čejkovicemi.
Jak se naturální víno liší od běžného vína?
Běžné víno se často doladí přidanými kvasinkami, enzymy, cukrem nebo dalšími látkami a filtruje se do čirosti. U naturálního vína tyhle kroky vynecháváme, proto může být zakalené, mít výraznější charakter a ročník od ročníku chutnat trochu jinak. To není chyba, ale podstata: v lahvi je poctivý obraz vinice a daného roku.
Co je oranžové víno?
Oranžové víno je bílé víno, které kvasilo v kontaktu se slupkami hroznů, podobně jako se to dělá u červených vín. Získává tím zlatavě oranžovou barvu, plnější tělo a výraznější tanin. U nás tenhle styl zastupuje třeba Tramín Orange.
contact.
.jpg)
Tereza
Hřibová
Marketing, e-shop and communication with customers
Phone: +420 739 528 875
tereza@syfany.cz
