vinařství Syfany
Naturální vína z Vrbice na jižní Moravě.
Syfany je rodinné vinařství ve Vrbici na jižní Moravě. Děláme naturální vína z vlastních vinic — s minimem zásahů, respektem k půdě a s příběhem. Dnes míří ke stolům ve dvanácti zemích světa - od Prahy přes Kodaň a Londýn po Tokio a Tchaj-pej.
E-SHOP
vinice
Vinice ve Vrbici, o které pečujeme pro další generace
Všechny hrozny pocházejí z našich vlastních vinic na Vrbici, v srdci jižní Moravy. Nehoníme výnosy - o vinice se staráme s ohledem na dlouhodobou udržitelnost a na rozmanitost rostlin i živočichů v krajině.
Podporujeme přirozené funkce agroekosystému a držíme půdu plnou života, aby sloužila i dalším generacím. Právě tenhle přístup je základ, bez kterého by naturální víno nevzniklo — co se nestane na vinici, se ve sklepě už nedožene.
farma.
Vinařství uprostřed živého hospodářství
Syfany nejsou jen vinice. Obhospodařujeme zhruba 400 hektarů půdy - obiloviny a naši pověstnou mrkev - a právě tahle zkušenost s polem nás naučila respektu k půdě, který přenášíme do vinic. Farma a vinařství se navzájem drží: zdravá krajina dává zdravé hrozny.
sklep
Hrozny z Vrbice, bednář z Čejkovic, dřevo ze Ždánického lesa — celý náš terroir se vejde do okruhu 20 kilometrů. Ve sklepě pracujeme původními postupy našich předků: samospád místo pumpování, žádné přísady kromě nezbytného minima síry (SO₂) a co nejšetrnější manipulace.
Čas tady nahrazuje technologie. Tak vznikají naturální, nefiltrovaná vína s plnou a osobitou chutí — autentické moravské víno, jehož charakter tvoří ročník a vinice, ne přísady.
Tam, kde víno nikam nespěchá
distribuce
Moravské víno, které chutná po celém světě
Z malé obce na jižní Moravě putují naše lahve dál, než by kdo čekal — dnes je najdete ve dvanácti zemích. Od Prahy přes Kodaň, Londýn a Berlín až po Island, Ameriku, Kanadu a Tchaj-wan. Pořád je to ale stejné víno z Vrbice, které jsme ráno sami sklidili.
Doma i ve světě mluvíme s milovníky vína stejnou řečí: poctivostí. Koupit si Syfany můžete v našem e-shopu, nebo je potkáte u našich distribučních partnerů.
syfany
Co je značka Syfany?
SYFANY není vymyšlená značka — jsou to Sylva a Fana, rodiče dnešního vinaře Jakuba Zborovského. Po rozpadu JZD, kde otec pracoval jako údržbář zemědělských strojů, začali hospodařit na rodinných polích ve Vrbici. V začátcích hodně zelinařili — květák, zelí, později kořenová zelenina, kterou prodávali napřímo lidem z okolí i do obchodů.
Když začala zelenina kvůli nedostatku pracovních rukou ustupovat, zůstala karotka, vysadily se vinice a k polím přibylo obilí. V roce 2009 vzniklo z rodinného hospodářství vinařství — a z vinic, které původně jen doplňovaly pole, se postupně stalo jeho srdce. Z hroznů začala vznikat naturální vína, která dnes putují do celého světa.
Hospodaříme pořád ve Vrbici, pořád jako rodina a posledních 20 let v téměř stejné partě lidí.
36
ha vlastních vinic
2009
Vinařství SYFANY bylo založeno v roce 2009, jako součást rodinného zemědělského podniku ve Vrbici
20
let stejná parta
12
zemí po celém věte. Distribujeme vína z Moravy do celého světa, přes Berlín, Island, Ameriku, Kanadu až po Taiwan.
vína.
Ochutnejte, co Vrbice umí
Každý hrozen, který zpracujeme, vyrostl na našich vlastních vinicích na Vrbici — v srdci jižní Moravy. Nehoníme rekordní výnosy. Místo toho necháváme mezi řádky kvést trávu, hlídáme život v půdě a bereme vinici jako součást krajiny, ne jako továrnu na hrozny.
F&Q
Co je naturální víno?
Naturální víno je víno vyrobené s minimem zásahů. Vzniká z hroznů z vlastních vinic, kvasí spontánně divokými kvasinkami a nepřidávají se do něj žádné přísady kromě nezbytného minima síry (SO₂). Víno se nefiltruje ani jinak neupravuje, takže jeho chuť utváří ročník a konkrétní vinice, ne technologie ve sklepě.
Kde koupím vína Syfany?
Nejjednodušší je náš e-shop, kde najdete aktuální nabídku ročníků. Vína Syfany zároveň dodáváme partnerům ve dvanácti zemích světa, od Prahy a Kodaně po Tchaj-wan. Sídlíme ve Vrbici na jižní Moravě, v oblasti mezi Velkými Pavlovicemi a Čejkovicemi.
Jak se naturální víno liší od běžného vína?
Běžné víno se často doladí přidanými kvasinkami, enzymy, cukrem nebo dalšími látkami a filtruje se do čirosti. U naturálního vína tyhle kroky vynecháváme, proto může být zakalené, mít výraznější charakter a ročník od ročníku chutnat trochu jinak. To není chyba, ale podstata: v lahvi je poctivý obraz vinice a daného roku.
Co je oranžové víno?
Oranžové víno je bílé víno, které kvasilo v kontaktu se slupkami hroznů, podobně jako se to dělá u červených vín. Získává tím zlatavě oranžovou barvu, plnější tělo a výraznější tanin. U nás tenhle styl zastupuje třeba Tramín Orange.
.jpg)
